“这样彻底的清扫可能很多人闻所未闻。” OK洁食认证机构的犹太教教士Chaim Fogelman这样描述逾越节的情形。

作者：Maria Puente

《今日美国》

    逾越节是犹太人的节日，传统的方式是与家人共同庆祝，并共享逾越节家宴。现如今，越来越多的犹太人打破了传统，而选择在异域的一些豪华的度假胜地享用他们的逾越节‘家宴’。有些地方还提供逾越节专用游艇。

    为什么会出现这样的局面呢？很简单，与越来越多的人在饭店和宾馆庆祝感恩节一样，忙碌的犹太人同样无暇进行逾越节前异常繁重的清洁准备工作，而且在犹太人居住区之外还有更多的可供他们选择的去处。

    为一家犹太人报纸担任销售经理的Chumi Friedman认为这种现象已颇为寻常。他负责报纸的广告版，其中就包括可提供逾越节家宴的饭店和宾馆的广告，并配有执行教士和传统菜鱼丸冻和面丸鸡汤。

    长达8天的逾越节是为了纪念以色列人迁出埃及，摆脱奴役而设立的宗教节日，从星期三的日落时分开始。OK洁食认证机构的犹太教教士Chaim Fogelman这样描述逾越节的情形：“要清理掉所有发酵的面包、曲奇饼和蛋糕碎屑，所有的器皿甚至厨房都要分开使用。这样彻底的清扫可能很多人闻所未闻。”

    但很多犹太人已放弃了这样的做法，他们外出享用逾越节家宴（犹太教历尼撒月15日和16日两天）。其中有些人是为方便起见，还有些人是因为家人不在身边，而更多的人则将庆祝节日与度假和二为一。

    Kosher Today是一份关于洁食食品工业的行业出版物，其发布的估算数字显示，今年在逾越节期间，美国和欧洲的宾馆客房的预订数量在33000，而五年前的数字只有25000。出版商Menachem Lubinsky告诉我们说，现在人们会去一些颇具特色的地方，如阿拉斯加、夏威夷和其它国家的一些地方等等。

    亚利桑那州也是一个好去处。成千上万的犹太人选择象Scottsdale酒店那样豪华的处所来庆贺逾越节。Scottsdale酒店已连续四年招待了逾越节的客人们，可容纳350人左右。

    Scottsdale酒店的节日全套服务由Presidential度假公司承包，将欢庆逾越节的人们送往波多黎各和阿鲁巴岛旅游度假。Presidential是少数几家洁食宴席承办人及旅行组织机构之一，从酒店手中接管此项业务后，将餐饮操作间做洁净处理，聘请一位执行犹太教教士、厨师及相应的餐饮工作人员，而后运进各种逾越节美味食品和葡萄酒。

    共同拥有这家机构的Lynda Clare用戏謔的口气说：“这里简直可以看成一艘陆路游艇。我们搭建了一所犹太教会堂，我们拥有一些专门提供给儿童的项目。除了宗教节日，我们在其它时间也组织观光旅游。”

    在犹太人居住越稠密的地区，这种外出庆祝逾越节的趋势越明显。纽约一家官方洁食指南网站一直在线发布逾越节专营酒店的名单（diningkosher.com）。

    洛杉矶附近有一家著名的饭店Spago于1985年开始承办逾越节家宴。承办缘于饭店的所有人之一，Barbara Lazaroff，对她犹太家庭传统的怀念之情。现在，每年有大约250人在这里庆贺他们的宗教节日。Spago将这一笔收入捐赠给Mazon，即一家犹太人济贫慈善团体。

    纽约一家名为Levana的饭店同样提供洁食服务，其共有人Sol Kirschenbaum声称他们提供逾越节家宴服务已整整十年。“在刚开业时，我想不会有人来的。但目前的状态是年年都供不应求。”